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      【大米專訪】G?X COFFEE:所有與咖啡美好的相遇Start From Here

      【大米專訪】G?X COFFEE:所有與咖啡美好的相遇Start From Here

      發布日期:2019-05-24

      關鍵詞 : G?X COFFEE;肖恩;郭璟;王晶;陳百祥;林奕華
      店主肖恩在知名咖啡企業從事多年技術培訓工作,又是幾大著名咖啡比賽的評委,多重光環G?X COFFEE可謂是“含著金鑰匙出生”的咖啡館了。

      G?X COFFEE;肖恩;郭璟;王晶;陳百祥;林奕華,【大米專訪】G?X COFFEE:所有與咖啡美好的相遇Start From Here

      肖恩 G?X COFFEE創始人

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      -豆子你沒拿走,趕緊回來拿!
      -送你的老板!
      -……謝謝老板!

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      ? ? ? ? 才剛踏進G?X COFFEE大門,就目睹店主肖恩掛斷電話后,拿起吧臺上半包豆子,自言自語道:今天的手沖有了……
      ? ? ? ? Emmmm……所以這家剛開業就人滿為患的咖啡館,難道是靠別人贈送為生的嗎?于是一把拖住肖恩聊個究竟。

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      自帶流量的新店

      ? ? ? ? 店主肖恩在知名咖啡企業從事多年技術培訓工作,又是幾大著名咖啡比賽的評委,多重光環G?X COFFEE可謂是“含著金鑰匙出生”的咖啡館了。別人的咖啡館會在開店后有個累積客流的循序漸進過程,而G?X COFFEE從開業就吸引到一大波包括咖啡冠軍、評委等資深人士到店。圈內圈外的強勢關注甚至波及娛樂圈,著名導演王晶和陳百祥老師也紛紛前來打卡,著名舞臺劇導演林奕華更是成為店中常客。

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      “經紀人式”合伙人
      ? ? ? ? 這樣的宣傳策略來源于G?X COFFEE的另一位老板——合伙人郭璟。身為肖恩前同事的她對技術、品控、金融、能源均有涉獵,她給自己的定位是包攬店內一切咖啡專業以外的東西。

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      店內使用的咖啡機是slayer,操作穩定性高,打出的奶泡更加綿密無水分


      ? ? ? ? 回想起來,G?X COFFEE其實是一家“聊天聊出來的咖啡館”,從想法誕生到決定開店,他們僅用了一周時間。

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      ? ? ? ? 咖啡師的職業發展道路相對單一,從新手到資深咖啡師,到店長,之后再要發展,基本就是在研發、培訓師、烘焙師、賣設備、開店幾個方向里面選。

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      ? ? ? ? 肖恩的夢想是開一個咖啡館,在咖啡行業多年浸淫所獲得的資源也是他的優勢所在,興趣點和優勢的結合已是天衣無縫,再配合郭璟在市場營銷方面上的作為,可謂是如虎添翼。據大米打探,已有不少品牌合作和投資人找上門來,大家可以持續關注G?X COFFEE下一步的大動作哦!

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      越專業的咖啡館,感覺越親民
      ? ? ? ? 其實從走進G?X COFFEE,大米就感受到了與眾不同的氣息。一是環境;二是氛圍。

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      小黃杯一角:想跟冠軍簽名杯同框嗎?你也可以留下寄語哦~


      ? ? ? ? 大多數精品咖啡館會選擇性冷淡、工業風等裝修風格,但肖恩覺得以純白為代表的的網紅風會給坐在里面的人壓抑的感覺,伴隨著的是精致妝容、低聲細語,雖然畫面“看上去很美”,但是不接地氣。

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      “能屈能伸”的桌椅

      ? ? ? ? G?X COFFEE的設計遵循了大膽新穎和差異化的原則特色,店內主視覺是黃色,但門頭是藍色底色和黃色文字的撞色;木板看上去比較有歷史感,但店內的擺設則添加了新潮的元素……這些色塊的撞擊,新與舊的結合,極富視覺沖擊力,很有特色但不至于另類 。

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      ? ? ? ? 桌子和凳子更是凸顯出店主的心思,它們都由硬板紙折疊起來構成,頗有特色。店內空間不大,拼桌和分桌很常見,所以選用的桌子是可以輕易移動的,推動一張桌子到另一張桌子旁,再靠在一起,只需短短三秒!相應地,凳子也可以拉開和折疊,一個人坐和多個人坐都很方便。

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      體驗感是店內消費的靈魂

      ? ? ? ? 從長遠來說,一家店的持久客戶群永遠是大眾,而不會局限在咖啡圈內。肖恩希望自己成為咖啡人和普通人的傳播媒介,運營一家店,從視覺到服務都很有講究。
      ? ? ? ? 讓我們設想這樣一個場景:一位平時不喝咖啡的顧客走進店里,覺得環境不錯,菜單上的產品名稱和顏值都挺吸引人,那他大概率就會嘗試喝一杯;

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      ? ? ? ? 接下來,肖恩會零距離給這位顧客制作咖啡,拉花的時候配以講解,好看的拉花圖案是最容易捕獲素人的,往往就能激發他的好奇心,提升消費者的體驗感;

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      ? ? ? ? 肖恩在店里的時候,還會做一些手沖,免費給大家試飲,因為大部分精品咖啡店的手沖咖啡是50元起步價的,為了降低素人的嘗試成本,這也是一種增值服務。其中不乏有人因為首次嘗試而愛上手沖的。

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      ? ? ? ? 這個“新客轉化三部曲”讓更多人了解到咖啡的魅力。在完整體驗過后,這些新客大多會留下“喝咖啡還是挺有意思的”印象,這就很棒啦!

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      少女心爆棚的“艷若桃李”

      ? ? ? ? 如果你熱衷意式,建議嘗試下肖恩的摩卡,喝起來比較濃郁,略甜又不會太膩,是一杯能讓人元氣滿滿的咖啡。
      ? ? ? ? 目前有三款夏季新品推薦:“夏天的風”是肖恩特制的熱帶水果風味濃縮果汁,加上乳酸菌起泡水和冰滴來搭配,口感是清爽的微微甜,可以瞬間解暑哦。

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      好人緣都用來給大家送福利

      ? ? ? ? 回到文首一幕,肖恩用來做手沖的豆子,相當一部分來自于朋友的“友情贈送”。倒不是他要占大家便宜,事實上,肖恩是個大方的店主。這些朋友習慣帶著豆子來店里,并且帶來的豆子不是手沖比賽豆,就是產地來源多元的豆子,量不大,偏高的價格、較短的賞味期都限制了它們成為菜單上的常客。索性就被肖恩拿來給大家做福利啦。

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      店名的野心VS靈感發生地

      ? ? ? ? G?X COFFEE的名字源于兩位創始人的姓名首字母縮寫,這是參考了國外老字號店鋪多以創始人姓名作為店名的邏輯,名字印證了初心,肖恩希冀的是這家店能長久傳承。

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      店內有甜品供應:圖為北海道乳酪芝士蛋糕


      ? ? ? ? G?X COFFEE的slogan是start from here,其定義很廣泛,它見證了肖恩和郭璟事業的起點;同時也告訴大家,無論你懷著怎樣的思緒走進G?X COFFEE,一切美好的心情都將從這里開始,都將從現在開始;抑或讓大家去給予自己的注解。

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      ? ? ? ? 肖恩和郭璟也是這樣踐行著:作為90初生人,他們共同期待從零開始的創業,通過積累一路前進,到三十歲時,給自己一份像樣的禮物。
      ? ? ? ? 歸根結底,從一杯好的咖啡開始。

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      注:文中圖片均來源于G?X COFFEE


      G?X COFFEE
      地址:茂名南路90號


      Tips:咖啡館、茶飲鋪、精釀酒吧、面包烘焙坊、冰激凌甜品店、西餐廳、跨界潮店……關于吃喝的一切,大米幫你探究竟。合作QQ:362171779

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